ピーマンと昆布の胡麻浸し

 

information作り方

@ ピーマンは縦にせん切りする。
A 昆布で、出汁を取り取った後の昆布をせん切りする。
B 出汁に☆の調味料を全部入れ、沸騰後30秒中火で煮込み火からおろし冷ます。
C 冷ました出汁にピーマンと昆布と白胡麻を漬け込み8時間以上で完成です。

informationアドバイス

1.ピーマンと昆布のせん切りは同じ太さにしましょう。
2.出汁に入れたアルコールはしっかりとばしましょう。
3.翌日から1週間以内で食べきりましょう。



材料4人分
ピーマン・・・・・・・・・・5個
昆布(20p)・・・・・・・・1枚
白胡麻・・・・・・・・・・・20g
☆醤油・・・・・・・・・・・120cc
☆酒・・・・・・・・・・・・120cc
☆みりん・・・・・・・・・・240cc
☆旨み調味料・・・・・・・・少々